第二部分 项目说明和要求
一、项目说明
1、本次招标的项目范围：福州大学至诚学院第六餐厅、福州大学至诚学院第七餐厅经营管理项目。
2、项目情况：第六餐厅面积约1400平方米，拟改造成以包间和休闲小炒区为主的教工食堂；第七餐厅面积约1050平方米，拟改造成以休闲小炒和快餐为主的学生食堂。本项目由感兴趣的企业或个人投资改造装修，在校方指导下自主经营，自负盈亏，不得再转包。
3、投标方投资改造装修风格需经校方确认，二次土建改造费用和餐具、厨具、家具、空调等配套投入费用由投资方投资。投资方投资总额不低于120万元，免费经营年限不高于10年。
二、现场踏勘
1、投标方可自行对现场和周围环境进行实地考察，以获取须由自己负责编制投标文件和签署合同所需的所有资料。踏勘现场的费用由投标方自己负责承担。
2、在现场踏勘中由招标方提供的资料和数据，只是使投标方能够利用招标方现有的资料。招标方对投标方由此而做出的推论、解释和结论概不负责。
三、装修改造要求
1、学校以经营场所现状移交给中标方，中标方需根据投标承诺进行餐厅内部设计装修，提出餐厅装修改造方案和投资预算。装修改造投入需经招标方委托有权单位审计确认，低于投标金额的必须补足用于改善餐厅环境条件。
2、中标方对经营场所进行改造、装修的施工方案需报招标方和相关卫生、防疫部门审批后方能实施。
3、装修和改造必须符合餐厅卫生、消防安全等相关规定及要求。按有关规定进行相关功能布局，保证其合理性，避免产生交叉污染。功能间包括：更衣间、仓库（主、副、杂分开）、粗加工间、切配间、主副食制作间、烹调间（含二次更衣间）、售卖间、内、外洗消间等。
4、烟道改造要求
要求改造成白铁皮烟囱管道，烟囱管道须延伸至顶层，高度不低于顶层，保证外墙美观。
5、地面及餐厅火房墙壁改造要求
要求对餐厅火房、操作平台地面、水电线路、排水系统进行改造，按一定坡度重新铺设易消毒防滑地砖，墙面全面铺贴瓷砖；餐厅地面地砖全面重新铺贴，不可留旧部分修补。使用的瓷砖和地砖其产地必须为广东。
四、餐厅经营要求
1、餐厅不得经营与餐饮无关的业务，投标方保证在经营过程中严格执行学校价格控制体系，出售饭菜的价格接受招标方监控，
2、中标方采购食品需做好台帐，保证食品采购渠道正规，并做好索证工作，严格执行食品卫生法的有关规定，严禁“三无”产品、过期变质食品进入餐厅。根据经营情况校方可要求大宗食品（如粮、油、蛋、肉等）由校方统一组织采购，中标方必须服从学校方统一招标采购。
3、在经营管理期间，食堂的垃圾必须袋装并投入垃圾桶，垃圾转运、处置等费用由中标方支付，学校方按每平方米每月0.8元向中标方收取公共卫生管理费。同时中标方必须接受由学校方组织的餐厅室内的卫生消毒，费用（药品费和人工费）由中标方承担。
4、中标方必须遵守学校的作息制度，夜间营业时间不超过11点，下午1点以后，晚上9点以后应关闭营业场所的音响和电视，不得影响学生的学习与休息。
第三部分 开标、评标与中标
1、校方按招标文件规定的时间、地点主持开标。开标仪式由校方主持，校方代表、学校餐饮业专家及有关工作人员参加。
2、本次投标不采用公开唱标的形式，开标时查验投标文件密封情况，确认密封无误后由主持人拆封。
3、每家投标人单独陈述建设和经营方案20分钟,并接受专家咨询,方案通过后提交开标一览表,开标一览表以密封形式交于招标方,在确认密封无误后由主持人当场拆封。
评标委员会严格按照招标文件的要求和条件进行。采用综合评标法。评标时主要考虑以下因素（详见附件一）：
1、方案介绍情况（含建设和经营方案）（25%）；
2、投标人实际投资总额（40%）；
3、免费经营年限（30%）；
4、其它承诺（含食品的品质保证）（5%）。
第四部分 投标承诺书
我公司郑重承诺，愿投入人民币（大写）_______________________________元整，（小写）RMB:______________元，改造装修福州大学至诚学院__________________，获取___________年经营管理权利。
其它承诺：___________________________________________________。
法定代表人或委托代理人（签章）：____________________________。
投标单位（盖章）： _____________________________________。
附件一
福州大学至诚学院餐厅经营管理项目招标文件的补充说明
一、担任本餐厅经理资格要求：具有2年以上（含2年）的餐厅管理经历（需提供相关佐证材料和身份证件）。
二、评标项目及评分表
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投标方完全响应招标文件的要求，与招标文件的所有条款、条件和要求相符。如果投标文件不响应招标文件的要求，招标方将予以拒绝，作废标处理。 |
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分值 |
评标内容 |
得分 |
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项目 |
餐厅经营特色项目 |
5分 |
所投餐厅拟实现的经营特色及其实施方案：0~5分。 |
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5分 |
按餐厅消防需求，提出合理改造计划：0~5分。 |
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严格执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关规定及要求，做好饮食卫生工作，防止中毒等重大安全责任事故发生，接受校方管理人员的日常监督措施，食品安全及卫生的控制实施方案：0~5分。 |
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食品价格及品质项目 |
5分 |
有长期稳定蔬菜供应基地（或合作商）和相对固定的食品供应厂家；食用油所用桶装油品牌的承诺：0~5分。 |
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5分 |
装修改造方案详细程度、方案优劣：0~5分。
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投标方需按招标文件规定的控制价（不低于120万）报价，低于控制价的视为无效标，按废标处理。报价120万的，得基本分28分，投资额每增加5万，得分增加1分，满分为40分。 |
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免费经营年限不高于10年。经营年限10年的，得基本分10分，年限每减少1年，得分增加5分，满分为30分。 |
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拟达到的管理目的与优质服务等相关承诺（含品质、质量等）。其中无任何承诺的得0分，有实质意义的承诺每一项得1分，满分为5分。 |
纪检工作
招标采购
